Bahan:
½ ekor bebek
1 sendok teh garam
1½ liter air untuk merebus
1 sdm minyak goreng
1 sendok makan minyak wijen
3 siung bawang putih, dicincang
½ butir bawang bombay, dicincang
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap asin
½ sendok teh merica bubuk
½ sdt penyedap (bila suka)
1 batang daun bawang, iris tipis
Bahan Nasi:
2 sendok makan minyak sayur
½ sendok makan minyak wijen
300 gram beras, cuci
1 sendok teh garam secukupnya
1 sendok makan kecap asin
100 ml kaldu bebek
Cara Membuat:
Potong-potong daging bebek, singkirkan tulangnya. Cuci bebek dengan air asam atau cuka. Didihkan air dengan garam. Masukan bebek, lalu masak dengan api kecil selama 30 menit. Angkat, lalu saring kaldunya. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging bebek. Aduk sebentar, lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan penyedap. Masak sampai bebek matang dan tumisan mengering. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Masukkan beras, lalu aduk. Tambahkan garam dan kecap asin. Aduk-aduk sampai beras menjadi kekuningan. Beri air kaldu dan masak sebentar sampai kaldu terserap habis. Angkat.
Isikan nasi ke dalam mangkuk sebanyak ¼ bagian. Tambahkan dua sendok makan tumisan bebek. Tutup lagi dengan beras sampai setengah mangkuk. Padatkan, lalu siram dengan kaldu bebek sampai hampir penuh. Kukus selama 1 jam sampai matang. Angkat.
Balikkan mangkuk, lalu sajikan hangat dengan sisa kaldu bebek. Taburi dengan irisan daun bawang.
Untuk 4 orang
Kembali Setelah 10 Tahun Tinggalkan Kostrad, Mas Bangun Melesat Naik Pangkat Jadi Mayjen TNI
Kembali ke Kostrad untuk yan ke tujuh kalinya.
